🍲 특별한 소고기 무국 레시피
수능 도시락 반찬으로 딱 좋은 소고기 무국 레시피! 간단하지만 영양 가득, 속을 편안하게 해주는 시원한 국물로 시험 전날과 당일 든든하게 챙겨보세요.
집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 특별 레시피와 꿀팁까지 함께 소개합니다.
재료 (4인분 기준)
- 소고기 국거리용 약 300 g
- 무 약 500 g
- 대파 2/3대
- 다진 마늘 1큰술
- 다시마 2조각(약 6cm)
- 국간장 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 물 약 2리터
- 후춧가루 약간
만드는 법
- 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 무는 껍질을 벗기고 약 1.5~2cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다.
- 냄비에 물 2리터를 붓고 다시마 2조각을 넣어 중불로 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 소고기와 무를 넣고 끓이기 시작합니다.
- 중간에 거품이나 불순물이 올라오면 제거해주면 깔끔한 맛이 납니다.
- 무가 투명해질 때쯤 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 간을 맞춥니다.
- 마지막으로 대파를 어슷썰기 해서 넣고 후춧가루 약간 뿌려 마무리합니다.
- 5분 정도 약불에서 은근히 더 끓이면 무도 부드럽고 고기 향도 잘 살아납니다.
포인트 & 팁
다시마를 먼저 넣어 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다. 멸치액젓을 사용해 깊고 풍부한 맛을 더해줍니다. 무는 너무 얇게 썰면 흐물흐물해지므로 약간 두께 있는 도톰한 두께가 좋아요.
뚜껑을 완전히 닫고 중불 이상으로 오래 끓이면 무가 흐트러질 수 있으니, 끝부분은 약불로 조절하세요. 담백하고 깔끔한 국물이기에, 수능 찬반찬 또는 따뜻한 밥국 반찬으로도 잘 어울립니다.
